Ризотто с клубникой. Да, звучит немного странно, но Александр Белькович, шеф-повар самой ароматной программы на СТС «ПроСТО кухня», плохого не посоветует. А именно это красочное блюдо он будет готовить накануне 8 марта. Между прочим, ризотто под силу даже тому представителю сильного пола, который разве что яйца вкрутую умеет варить. После того, как любимая придет в себя после легкого и радостного шока (и от необычного сочетания ингредиентов, и  от самого факта, что не одна стоит у плиты), можно рассказать, что вообще-то это блюдо родилось почти случайно, в порядке эксперимента, когда в 80-е годы ХХ столетия повара пытались изобрести что-то необычное. Тогда клубничное ризотто было главным героем итальянского стола, вместе с пенне с водкой. Спустя годы клубничное ризотто вернулось, и теперь оно — то, что нужно для тех, кто хочет организовать утонченный ужин на двоих. Ведь клубника не только предотвращает целлюлит, сохраняет молодости кожи, помогает похудеть, но и является афродизиаком.

1. В сотейнике растопить 10 г сливочного масла, всыпать рис и слегка обжарить.

2. Налить к рису белое вино и перемешать.

3. Налить в сотейник 150 мл горячей воды, как только вода впиталась подлить ещё воды. Постепенно добавлять по 50 — 100 мл воды, ориентируясь на густоту риса.

4. Довести рис до полуготовности и добавить сливочный сыр, щепотку соли, 2 щепотки сахара и перемешать.

5. Замороженную клубнику отправить в рис и подлить ещё 50 мл горячей воды.

6. В рис в самом конце приготовления, натереть на мелкой тёрке пармезан и добавить 30 г сливочного масла, перемешать и снять с огня.

7. Добавить тёртый белый шоколад (10 г) и перемешать.

8. Переложить ризотто на порционные тарелки, полить бальзамическим уксусом тонкой струйкой в виде спирали.

9. Украсить ломтиками свежей клубники и посыпать тёртым белым шоколадом.