Нынешний сезон Александр Белькович, шеф-повар «ПроСТО кухни» на телеканале СТС, посвятил блюдам из яиц. И в эту субботу ждите фриттату, а по-нашему омлет со всякими разными добавками.

Вообще, готовя омлет или жуя его, можно проникнуться духом прошлого: это блюдо, которое ели наши далекие, очень далекие предки. Омлет готовили в эпоху древних римлян, Апиций, гурман и чревоугодник времен императора Тиберия (он, в смысле Апиций, покончил с собой, когда обеднел и понял, что не сможет закатывать роскошные пиры) описывал фриттату со спаржей, лепестками роз или цветками бузины. Фриттата увековечена в «Жизнеописаниях наиболее знаменитых живописцев» Джорджо Вазари, а это 16 век. В том же 16 веке в итальянском городке Падула был приготовлен омлет из 1000 яиц – в честь Карла V Испанского, который остановился в этом месте, возвращаясь из Туниса после победоносной экспедиции против варваров. С недавних пор три августовских дня в Падуле посвящены местной гастрономии и, конечно, Легендарному Омлету Тысячи Яиц – все желающие могут отведать кусочек-другой. Ну, а Александру Бельковичу хватило и 6 яиц, чтоб получилось вкусно.

1. Лук очистить и нарезать кубиками.

2. Болгарский перец нарезать крупными кусочками.

3. Сардельки нарезать кольцами.

4. На сковороду (с отстёгивающейся ручкой) налить оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.

5. Отправить к луку сардельки, перец, посолить.

6. Яйца разбить в миску, посолить и поперчить по вкусу и взбить венчиком.

7. Петрушку с веточками мелко нарезать, добавить петрушку в яичную массу и перемешать.

8. Залить овощи яичной массой и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.